À propos
Deux goûts différents, une même tasse.
Sosiego est né de deux envies : qu'en Colombie on boive le café que l'on cultive, et que l'on reprenne le temps de l'apprécier.
Notre histoire
Comment tout a commencé
Nous sommes deux personnes dont les goûts semblaient n'avoir pas grand-chose en commun, jusqu'à ce que le café de spécialité nous réunisse.
Apprendre à le préparer et à le savourer a changé notre regard sur une tasse. Et avec ça sont venues deux questions qui ne nous ont plus quittés.
La première question
Pourquoi ne buvons-nous pas le café que nous cultivons ?
La Colombie est le troisième producteur de café au monde. Pourtant, les meilleurs grains partent presque toujours au loin, et beaucoup d'entre nous ont grandi avec un café amer qu'il fallait sucrer pour le boire.
Nous avons voulu changer ça, une tasse à la fois : servir du café de spécialité de nos montagnes, raconter d'où il vient et apprendre à le préparer, au comptoir et dans nos ateliers.
La deuxième question
À quand remonte la dernière fois où vous vous êtes assis sans vous presser ?
Le monde va très vite. On mange debout, on répond aux messages en pleine conversation, et le café est devenu quelque chose que l'on avale à la hâte.
Sosiego veut dire calme. Nous avons créé un lieu pour l'inverse : s'asseoir sans regarder l'heure, discuter sans se presser et savourer un bon café. L'art de faire une pause.
« Le café rassemble les histoires et crée des souvenirs. »
Du grain à la tasse
Ce qui se passe derrière le comptoir
Chaque tasse prend son temps. Voici le café avant qu'il n'arrive à votre table.
01Mouture
02Dose
03Extraction
04Filtration
Le symbole
Un seul trait, plusieurs façons de le lire.
Regardez-le avec calme.
- Le S de Sosiego, avec une tasse en son centre.
- Une personne qui médite, l'un de nos outils pour trouver le calme.
- Une Chemex, la première méthode qui nous a fait tomber amoureux du café.
- Un infini : un trait qui ne s'interrompt jamais et revient toujours au café.
Hors du comptoir
Vous nous trouverez aussi ailleurs
Nous emmenons le café de Sosiego dans des foires et des événements.
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